Pones a batir las claras con el azucar o miel en un baño maria hasta alcanzar punto nieve. retiras del fuego y agregas la gelatina, el queso y la crema y batis hasta homogeneizar finalmente agregando la rayadura de limon y la esencia, dejas descansar 10 minutos en heladera hasta que tome consistencia.
Mientras vas preparando un molde desmontable aceitado para que no se pegue la torta. En la base esparcis la galletita desmenuzada con rodillo y mezclada con la manteca. Apisonar.
Ahora le agregas la mezcla encima y la llevas nuevamente a heladera hasta que gelifique bien. Preparas la cobertura de frambuesa: agregas el sobre de gelatina a media taza de agua fría, mezclas y se la agregas a medio frasco de salsa de frambuesas previamente calentado a baño maria. Enfrias lentamente poniendo el recipiente dentro de otro mas grande con agua fria. Cuando empezo a gelificar se lo echas a la torta y listo, a esperar que se termine de hacer en la heladera.
Consejos para servir: con baño extra de salsa de frambuesas ya es una cosa irresistible!!!!
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